Ingredientes:
Para la base
- 150 gr de dátiles sin hueso previamente remojados
- 100 gr de avellanas o nueces
- 4 cucharadas de aceite de coco
- 50 gr de harina de avena integral
Para el relleno
- 800 gr de queso fresco
- 4 huevos
- 5 cucharadas de maicena
- la ralladura de una lima
- 70 gr de dátiles sin hueso previamente remojados
- 1 cucharadita de levadura
Preparación:
Para la base
- Procesar todos los ingredientes.
- Forrar un molde con papel vegetal y verter la mezcla. Chafarla bien y reservar.
Para el relleno
- Batir los huevos e incorporar el queso con varilla. Ir añadiendo el resto de ingredientes poco a poco hasta que nos quede todo montado. Siempre sin dejar de remover,
- Añadir al molde de la base.
- Precalentar el horno y hornear a 180 grados unos 30 minutos (siempre vigilando).